Tortellini

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Tortellini

Nati in Emilia Romagna, i tortellini sono la tipica pasta fresca ripiena che piace a tutti, proprio a tutti! Sull’origine di questo piatto esistono diverse leggende. Una tra queste fa nascere questo piatto a Castelfranco Emilia. Il proprietario della locanda Corona, sbirciando dal buco della serratura della stanza di una giovane donna che pernottava lì, rimase tanto colpito dalla bellezza del suo ombelico che volle riprodurlo come piatto.

COTTURA
Versare in acqua bollente già salata quindi scolare dopo circa 2 minuti dal bollore

IL SUGO PERFETTO
Brodo di carne
Panna e prosciuto
Sugo di pomodoro

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