Di patate fresche
I nostri gnocchi
Gli gnocchi di patate del Pastificio Boetti sono fatti solo con patate fresche provenienti da piccole coltivazioni familiari intorno a Cuneo e preparati perché siano morbidi e buoni proprio come fatti in casa. Le tradizioni vanno rispettate…
Gusti
I ``Ravioles``
Gnocchi della Valle Varaita
Gli gnocchi della Valle Varaita, o ravioles, sono fatti solo con patate fresche e tomino di Melle. Originari della tradizione occitana, è una specialità della zona della Valle Varaita molto gustosa e morbida.

la cottura perfetta
Cottura
Versare gli gnocchi in acqua bollente e salata. Scolarli appena vengono a galla, all’incirca dopo un minuto da quando inizia il bollore. Consigliamo utilizzare una schiumarola adeguata per scolarli.
