Gnocchi

Di patate fresche

I nostri gnocchi

Gli gnocchi di patate del Pastificio Boetti sono fatti solo con patate fresche provenienti da piccole coltivazioni familiari intorno a Cuneo e preparati perché siano morbidi e buoni proprio come fatti in casa. Le tradizioni vanno rispettate…

Gusti

Gnocchi verdi

Gli gnocchi verdi sono fatti solo con farina, patate fresche e borragine, spinaci o basilico, secondo la stagione. Le sfumature di gusto di queste erbe sono da provare tutte...

Gnocchi di zucca

Il frutto per eccellenza dell'autunno é la zucca, generalmente raccolta da settembre fino a dicembre. I nostri gnocchi sono preparati con zucca fatta al forno ed impastata con le patate e la farina. La semplicità negli ingredienti da al prodotto un intenso sapore da cucinare in bianco o con una crema di formaggi.

Gnocchi di castagne

In ocasione della Fiera del Marrone di Cuneo vi presentiamo un particolare prodotto dal sapore deciso da abbinare con porri, cipolle rosse, alla bava, con speck o semplicemente al burro fuso. Non siate indecisi, li trovate durante solo un mese all'anno!

I ``Ravioles``

Gnocchi della Valle Varaita

Gli gnocchi della Valle Varaita, o ravioles, sono fatti solo con patate fresche e tomino di Melle. Originari della tradizione occitana, è una specialità della zona della Valle Varaita molto gustosa e morbida.

la cottura perfetta

Cottura

Versare gli gnocchi in acqua bollente e salata. Scolarli appena vengono a galla, all’incirca dopo un minuto da quando inizia il bollore. Consigliamo utilizzare una schiumarola adeguata per scolarli.

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