Tagliatelle

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Le nostre tagliatelle

Le tagliatelle o fettuccine sono una pasta all’uovo tipica del centro e nord Italia.
Secondo una leggenda bolognese le tagliatelle sarebbero state inventate nel 1487 dal mastro Zefirano in occasione del matrimonio di Lucrezia Borgia. Per preparare la pasta il mastro si ispirò ai suoi biondi capelli.

Le nostre tagliatelle sono tutte preparate a base d’uovo e potrete gustarle in diversi tagli e gusti. A voi la scelta della vostra combinazione favorita.

Tipo di taglio

tagliatelle-primo-tagio

Primo

Tagliatelle-secondo-taglio.jpg

Secondo

Fettuccine

Fettucce

Pappardelle

Pappardelle

gusti

tagliatelle-primo-tagio

Uovo

Tagliatelle-ai-peperoni.jpg

Peperoni

tagliatelle integralli

Integralli

Tagliatelle verdi 2

Spinaci e prezzemolo

Tagliatelle al nero di seppia

Nero di seppia

Fettuccine tricolori

Tricolore

la regina

Taglia 40

Il cavallo di battaglia delle nostre tagliatelle! Classiche langarole, hanno un sapore intenso di uovo e sono finissime. Il nome é un’allegoria alla taglia ritenuta da molte donne come la “perfetta”. Per noi, la taglia ideale è avere 40 tuorli d’uovo per chilo di farina, senza aggiunta di acqua… Punti di vista!

celebrando l'autunno

Tagliatelle di castagne

In ocasione della fiera del marrone di Cuneo, proponiamo queste tagliatelle di castagne perfette da accompagnare con porri o cipolle, speck e pinoli, ai formaggi o semplicemente al burro fuso.

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