Scopri tutti i tagli e gusti
Le nostre tagliatelle
Le tagliatelle o fettuccine sono una pasta all’uovo tipica del centro e nord Italia.
Secondo una leggenda bolognese le tagliatelle sarebbero state inventate nel 1487 dal mastro Zefirano in occasione del matrimonio di Lucrezia Borgia. Per preparare la pasta il mastro si ispirò ai suoi biondi capelli.
Le nostre tagliatelle sono tutte preparate a base d’uovo e potrete gustarle in diversi tagli e gusti. A voi la scelta della vostra combinazione favorita.
Tipo di taglio
Primo
Secondo
Fettucce
Pappardelle
gusti
Uovo
Peperoni
Integralli
Spinaci e prezzemolo
Nero di seppia
Tricolore
la regina
Taglia 40
Il cavallo di battaglia delle nostre tagliatelle! Classiche langarole, hanno un sapore intenso di uovo e sono finissime. Il nome é un’allegoria alla taglia ritenuta da molte donne come la “perfetta”. Per noi, la taglia ideale è avere 40 tuorli d’uovo per chilo di farina, senza aggiunta di acqua… Punti di vista!
celebrando l'autunno
Tagliatelle di castagne
In ocasione della fiera del marrone di Cuneo, proponiamo queste tagliatelle di castagne perfette da accompagnare con porri o cipolle, speck e pinoli, ai formaggi o semplicemente al burro fuso.
